食品安全的避风港 - 揭秘金属杂质规例

shohelrana21

香港：

香港是全球贸易和商业中心，非常重视食品安全。这在其对食品中金属污染的严格规定中尤为明显。了解这些规定对于想要进入香港市场的国际食品出口商和想要深入了解食品安全措施的当地消费者都至关重要。

香港的金属污染法律框架

香港的金属污染食品安全框架建立在坚实的法律基础之上。以下是主要支柱：

• 《公众卫生及市政条例》（第 132 章）：  这项总体条例构成了香 香港领先 港食品安全法规的基石。该条例第 54 条规定，所有出售的食品，无论是本地生产还是进口的，都必须“适合人类食用”。这项广泛的原则授权当局对含有有害水平金属污染物的食品采取行动。
• 《食品掺假（金属污染物）条例》（第 132V 章）：   该条例对具体内容进行了更深入的阐述。它禁止进口、托运、交付、制造或销售任何含有“危害或损害健康”的金属的食品供人类食用。此外，该条例还规定了各种食品类别中特定金属污染物的最大允许浓度 (MPC)。
  
  

最大允许浓度 (MPC) 的重要性

金属污染物限量的概念是香港金属污染物法规的核心。这些限量本质上是预先确定的不同食品类别中允许的特定金属浓度的安全限量。法规为 14 种金属污染物制定了金属污染物限量，包括：

• 砷
• 锑
• 镉
• 铬
• 带领
• 汞
• 锡
  

这些 MPC 源自世界卫生组织 (WHO) 和粮食及农业组织 (FAO) 联合制定的食品法典委员会制定的国际标准。不过，如果出于保护公众健康的需要，香港可以针对特定金属或食品类别制定更严格的 MPC。

致力于持续改进

香港的金属污染法规并非一成不变。政府致力于不断审查和改进。2018 年，《食物搀杂（金属污染）规例》出台了一项具有里程碑意义的修订，并于 2020 年全面生效。这项修订旨在通过以下方式加强法规：

• 扩大范围：主成分分析中心的数量由 19 个增至 144 个，为更广泛的食品和食品类别提供更全面的覆盖。
• 与国际标准接轨：此次修订使得香港的法规在某些领域更加接近食品法典标准。
• 保持严格性：  对于某些污染物和食品类别，香港保持比食品法典标准更严格的MPC，反映了其优先考虑公众健康的承诺。
  

确保合规：食物安全中心（CFS）的职责

食物安全中心是食物环境卫生署（食环署）下属的一个部门，在执行金属污染法规方面发挥着重要作用。中心采取各种措施确保法规得到遵守：

• 进口管制：  中心严格监控进口食品的金属污染水平。超标的食品要么被重新出口，要么被销毁，以保障消费者的健康。
• 本地食品抽样检测：  中心定期对本地生产的食品进行抽样检测，以分析金属污染水平。这确保本地食品生产商遵守法规。
• 公众教育及意识：  食物安全中心积极教育消费者了解食品安全的重要性，并提供有关如何识别和减少接触食品中金属污染物的信息。